Protein là gì mà bạn không thể thiếu nó trong dinh dưỡng hàng ngày?

17

Trong bữa ăn hàng ngày, một trong những dưỡng chất bạn không thể nào thiếu được đó chính là protein (hay còn gọi là chất đạm). Đây là dưỡng chất đóng vai trò nền tảng trong việc xây dựng cơ bắp, giúp cơ thể phát triển và hoạt động dẻo dai.

Vậy protein là gì, chúng có tác dụng đến sức khỏe ra sao, bổ sung protein như thế nào? … Hãy cùng Hatchia247 tìm hiểu tất cả những điều đó qua bài viết sau đây.

Protein là gì?

Protein chứa các amino axit, là thành phần chủ yếu cấu tạo nên gen di truyền và nhiễm sắc thể. Có thể hiểu đơn giản rằng, protein chính là chất đạm giúp cơ thể phát triển, xây dựng và phục hồi cơ bắp và hỗ trợ quá trình hoạt động của các cơ quan nội tạng.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chia protein thành 2 loại: protein thiếu và protein đủ:

  • Protein đủ: loại này chứa 9 amino acid thiết yếu: histidine, lucine, tryptophan, lysine, methionine, phenylalamine, isoleucine, threonine, và valine.
  • Protein thiếu: là loại không đủ 9 amino acid trên.

11/ Protein có từ đâu?

Protein phần lớn có nguồn gốc từ các thực phẩm gốc động vật như thịt, cá, trứng, sữa, … Hàm lượng đạm có trong các thực phẩm này rất dồi dào, trung bình từ 15 – 40% trọng lượng của thức ăn.

Các loại thực phẩm như đậu đỗ, ngũ cốc thì lượng protein chiếm 3 – 10%; các loại khoai, rau xanh, trái cây… thì chứa khoảng 3%, ít hơn nhiều so với thực phẩm gốc động vật.

Bên cạnh đó, sữa bột trong các thực phẩm chức năng bổ sung protein cũng là nguồn cung cấp dưỡng chất này hiệu quả. Sản phẩm này phù hợp với những người có cơ địa yếu, bản thân cơ thể họ không thể hấp thụ protein tự nhiên.

2/ Công dụng của protein đối với sức khỏe con người

Mỗi loại amino acid đều có công dụng khác nhau trong quá trình phát triển của cơ thể con người. Một vài những công dụng nổi bật của Protein có thể liệt kê như sau:

  • Cung cấp năng lượng cho cơ thể, gia tăng cơ bắp và độ dẻo dai
  • Protein quan trọng như Keratin, Collagen và Elastin giúp tạo thành khung liên kết của các cấu trúc trong cơ thể.
  • Tốt cho xương, sụn, máu.
  • Nuôi dưỡng da, tóc và móng tay.
  • Hỗ trợ làm lành các vết thương, cải thiện các ham muốn tình dục ở nam và cân bằng hormone ở nữ.
  • Phục hồi cơ bắp nhanh chóng, tham gia quá trình hoạt động của các tế bào.
  • Vận chuyển và lưu trữ các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, đường trong máu, oxy …
  • Giúp cơ thể cảm nhận và đáp ứng các kích thích từ môi trường.
  • Hình thành Globulin miễn dịch và các kháng thể để chống nhiễm trùng.
  • Cân bằng độ pH máu cho cơ thể
  • Hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Nếu không có protein, cơ thể sẽ không thể phát triển và hoạt động bình thường, đặc biệt là trong giai đoạn dậy thì. Đây là thời điểm con người cần nhiều dưỡng chất nhất để phát triển cơ bắp, tăng trưởng chiều cao và tăng cường sức đề kháng.

Vậy protein là gì, chúng có tác dụng đến sức khỏe ra sao, bổ sung protein như thế nào? … Hãy cùng Hatchia247 tìm hiểu tất cả những điều đó qua bài viết sau đây.

3/ Cơ thể cần bao nhiêu lượng protein mỗi ngày?

Theo nghiên cứu, trong cơ thể của người bình thường có thể sản sinh ra 80% amino acid thiết yếu nhờ sự vận động của bộ phận gan, 20% còn lại được bổ sung nhờ các thực phẩm bên ngoài. Tùy vào tuổi tác, cơ địa, thể trạng sức khỏe mà mỗi người cần một lượng protein khác nhau.

Thông thường, người trưởng thành cần 1 – 1,5 gram đạm/kg cân nặng của mình (ví dụ: người nặng 60kg sẽ cần 60 – 90 gram đạm mỗi ngày), trẻ em thì cần nhiều hơn là 2 gram/kg cân nặng. Sở dĩ trẻ em cần nhiều lượng đạm hơn bởi trong giai đoạn phát triển, nhu cầu protein sẽ tăng cao hơn.

Bên cạnh đó, các đối tượng như phụ nữ mang thai, đang cho con bú cũng cần bổ sung hàm lượng protein lớn để nuôi dưỡng cho hai cơ thể.

Người có tiền sử bệnh gan, thận, gout cần cẩn trọng trong việc kiểm soát lượng protein hàng ngày nạp vào. Các loại thực phẩm như thịt bò, cá hồi… chứa hàm lượng đạm rất lớn, nếu sử dụng quá mức sẽ làm tăng cholesterol và mỡ bão hòa trong máu, gây nguy hiểm cho sức khỏe bệnh nhân.

Hãy nạp vào cơ thể lượng protein vừa đủ để duy trì sức khỏe và tái tạo cơ bắp. Không nên tiêu thụ quá nhiều các thực phẩm chứa protein bởi điều này sẽ khiến cơ thể bị dư thừa các chất dinh dưỡng, gây nên các bệnh lý liên quan đến hệ tiêu hóa, tim mạch…

Bổ sung protein như thế nào cho hợp lý?

Con người cần bổ sung protein hàng ngày bằng nhiều nguồn dinh dưỡng khác nhau, không nên bó hẹp chỉ sử dụng một loại thực phẩm mà nên đa dạng hóa lượng thực phẩm nạp vào mỗi ngày.

  • Bổ sung nguồn protein tự nhiên từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, cá hồi, trứng, sữa…
  • Uống sữa đậu nành, đậu đỏ cũng là phương pháp bổ sung chất đạm lành mạnh cho bạn. Bạn có thể thay thế thực phẩm này cho thịt, cá trong bữa ăn để tạo sự thay đổi.
  • Bổ sung sữa tươi, sữa bột chứa hàm lượng đạm cao trong những bữa phụ trong ngày. Thức uống này có thể bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình hoạt động lâu dài cho cơ thể.

Lưu ý: Đối với những người tập luyện thể thao thường xuyên, người tập gym, người hay phải hoạt động thể lực… thì họ sẽ cần một lượng protein lớn hơn những người bình thường.

Để xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, bạn cần thay đổi linh hoạt các món ăn hàng ngày, ví dụ như kết hợp các thực phẩm giàu chất xơ với những thực phẩm giàu chất đạm, kết hợp các chất tinh bột với thực phẩm chứa hàm lượng lysine…Điều này sẽ tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, bạn cần chú ý đến khâu chế biến thực phẩm. Những loại chứa protein cao cần nấu chín mềm, vừa phải để dễ tiêu. Tuy nhiên cũng không nên nấu quá chín, điều này sẽ làm giảm 25% dưỡng chất của amino acid có trong protein.

Protein là dưỡng chất thiết yếu không thể thiếu trong dinh dưỡng hàng ngày. Hãy bổ sung protein với hàm lượng tiêu chuẩn, cân bằng nguồn dinh dưỡng hàng ngày và tăng cường thể dục thể thao để có được một sức khỏe tốt, dẻo dai và đầy năng lượng nhé!

 

Bạn đang đọc bài viết Protein là gì mà bạn không thể thiếu nó trong dinh dưỡng hàng ngày? tại chuyên mục Hỏi Đáp, trên website Hạt Chia 247